Quem diria que um erro culinário poderia originar um dos petiscos mais famosos dos bares e botecos do Brasil. Os Dadinhos de Tapioca.
Pois foi isso que aconteceu com os dadinhos de tapioca. A massa de bolinho esquecida sobre o balcão estava prestes a ir para o lixo quando o chef Rodrigo Oliveira teve a ideia de aproveitar aquele preparo.
O resultado foi tão bom que os dadinhos de tapioca viraram marca registrada do restaurante Mocotó, ganharam fama e hoje são copiados por bares de todo o país.
Agora é a sua vez.
DICA ESPECIAL
Os dadinhos podem ser guardados na geladeira por até três dias sem fritar.
Eles ainda podem ser congelados. Para isso, coloque-os em uma assadeira, cortados, cobertos em plástico filme e deixe no congelador por 3 horas. Depois retire os dadinhos do plástico filme e guarde em um recipiente de plástico no congelador.
Dessa forma, os dadinhos não ficarão grudados.
PARA FRITAR
Caso não tenha uma fritadeira elétrica em casa, é só regular a chama do fogão até os dadinhos saírem da maneira desejada. Em geral 1 minuto é o bastante. Manter o óleo a 180 graus.
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Ingredientes:
– 1 parte de tapioca granulada
– 1 e 1/2 parte de queijo coalho
– 2 partes de leite integral
